描述

干捞手工面

以前做的干捞荞麦面和炸酱面都很吃, 但需要自制调味酱汁，自从海产先生有葱油拌酱，酥炸香葱 ，酥炸姜丝油(美梦姜），煮干捞面已省去许多工作，直接把面烫熟，把菜烫熟，配上酱料调味就非常好吃，也可煮了一些肉酱配面，更加美味，比外面的干捞面好吃几倍，孩子都赞不绝囗?

材料 A

手工面适量（MSF的手工面非常Q弹）
鸡蛋2个（煎成薄片切成丝)
菜心适量(洗净切段）
红萝卜1条(刨成丝)
红辣椒1条（切丝）
豆芽适量
鱼饼1个(切丝)

蒜香肉碎酱

材料

肉碎带点肥肉250克
蒜头碎2大匙
黑豆鼓1小匙（剁碎）
蚝油1大匙
酱青1大匙
酱油1小匙
胡椒粉少许

做法

1）热锅，下油，爆香蒜蓉与豆鼓，下肉碎，翻炒，至变色时加入蚝油，酱油，酱青，翻炒约2分钟，加入少许水煮至肉熟，出锅之前，依个人口味加盐与胡椒粉。将酱料盛入碗中备用

2）鸡蛋煎薄片后切丝备用。

3）手工面放入沸水煮至软，捞起将煮好的面过冷水沥干，再放入沸水过一下。

4）用烫过面的水把菜心，豆芽烫熟备用。

5）烫好的面沥净水放在盘上，上面放上烫熟的蔬菜，鸡蛋丝、辣椒丝，红罗卜丝，猪肉碎然后淋上一些葱油拌酱，炸酥葱头或炸酥炸姜丝，与辣椒调味，拌匀即可享用