描述

椒盐米午鱼

材料A

沙尖鱼1包约500克
盐适量 大约4克
酒适量约1小匙
红辣椒1条 （切细）
青葱1条（切细）
蒜2瓣（切细）
花椒粒1小匙

调味料

鸡精粉或香菇粉1小匙
花雕酒少许

做法

1）米鱼退冰，清洗干净，沥干水份，加入少许盐腌制20分钟。

2）把沙尖鱼放入烧热锅，用煎的方式煎至焦黄，翻面。再煎数分钟，鱼身两面焦黄熟透即可。想要更脆的口感可以延长时间。

3）热锅加少许油，加入辣椒碎，蒜瓣碎,花椒粒与青葱粒中小火炒香倒入炸香的沙尖鱼拌均，可加入少许鸡精粉或少花雕酒拌均即可