干捞手工面

描述

干捞手工面

以前做的干捞荞麦面和炸酱面都很吃, 但需要自制调味酱汁,自从海产先生有葱油拌酱,酥炸香葱 ,酥炸姜丝油(美梦姜),煮干捞面已省去许多工作,直接把面烫熟,把菜烫熟,配上酱料调味就非常好吃,也可煮了一些肉酱配面,更加美味,比外面的干捞面好吃几倍,孩子都赞不绝囗?

材料 A

手工面适量(MSF的手工面非常Q弹)
鸡蛋2个(煎成薄片切成丝)
菜心适量(洗净切段)
红萝卜1条(刨成丝)
红辣椒1条(切丝)
豆芽适量
鱼饼1个(切丝)

蒜香肉碎酱

材料

肉碎带点肥肉250克
蒜头碎2大匙
黑豆鼓1小匙(剁碎)
蚝油1大匙
酱青1大匙
酱油1小匙
胡椒粉少许

做法

1)热锅,下油,爆香蒜蓉与豆鼓,下肉碎,翻炒,至变色时加入蚝油,酱油,酱青,翻炒约2分钟,加入少许水煮至肉熟,出锅之前,依个人口味加盐与胡椒粉。将酱料盛入碗中备用

2)鸡蛋煎薄片后切丝备用。

3)手工面放入沸水煮至软,捞起将煮好的面过冷水沥干,再放入沸水过一下。

4)用烫过面的水把菜心,豆芽烫熟备用。

5)烫好的面沥净水放在盘上,上面放上烫熟的蔬菜,鸡蛋丝、辣椒丝,红罗卜丝,猪肉碎然后淋上一些葱油拌酱,炸酥葱头或炸酥炸姜丝,与辣椒调味,拌匀即可享用

 

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